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Brot nach alter Bäcker Sitte - ohne Zusatzstoffe und Aromen

Badisches Bäckereimuseum Gochsheim war am Wahlsonntag ein beliebtes Ausflugsziel für die ganze Familie
Wenn am Backtag in Kraichtal-Gochsheim die Flammen im uralten, ehemaligen  Gemeindebackofen auflodern, entstehen die besten und köstlichsten Brote weit und breit. Eine krosse Kruste und eine feinporige und aromatische Krume locken mit ihrem Duft die Menschen von überall her ins Badische Bäckereimuseum im Ortskern von Gochsheim. Zu einigen besonderen Gelegenheiten lassen der Heimat- und Museumsverein Kraichtal sowie das Stadtmarketing Kraichtal den Jahrhunderte alten Veteran wieder zu neuem Leben erwachen und in seinem backsteinernen Inneren brotgewordene Kunstwerke entstehen. Bäckermeister Föckler und sein Team setzten eigens dafür einen Sauerteig nach alter Bäcker Sitte an - ohne Zusatzstoffe oder Aromen. Wenn sich dann die gußeiserne Türe des im Jahr 1867 in Betrieb gegangenen Ofens öffnet, lassen einem die entweichenden Düfte unmittelbar das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Bei bestem Wetter folgten am Sonntag, 24. September, unzählige Menschen, darunter auch Kraichtals Bürgermeister Ulrich Hintermayer und Karl-Heinz Glaser, 1. Vorsitzender des Heimat und Museumsvereins (HuMV), den Verlockungen des Gochsheimer Brotes und machten sich auf zum Bäckereimuseum. Während der alte Ofen eine Fuhre Brot nach der anderen buk, boten Mitglieder des HuMVs vor dem Haus frischen Zwiebelkuchen und jüngst gekelterten „neuen Wein“ zur Stärkung an. Die kleinen Gäste hatten die Chance, sich selbst als Bäcker zu beweisen und ihr eigenes Stockbrot über dem Feuerkorb zu rösten. Bei zahlreichen Führungen konnten die kleinen und großen Gäste danach das Handwerk und den Alltag der Bäckermeister von einst entdecken. Wem das noch nicht reichte, hatte zudem die Gelegenheit, den herrlichen Sinnengarten mit blanken Fußsohlen zu durchwandern oder gleich ganz Gochsheim auf einer ausgedehnten Tour zu erkunden. Wer von den Gochsheimer Bäckereimuseen noch lange nicht genug hat, darf sich am Sonntag, 8. Oktober, auf das „süße Museums-Saison-Highlight“ freuen. Beim „Schokoladentag“ im benachbarten Zuckerbäckermuseum warten die nächsten handgefertigten Köstlichkeiten auf hungrige Abnehmer!

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